步骤 1/10
香菇提前泡发
香菇肉酱拌面
农坤?
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食用材料
猪肉末
200g
胡萝卜
半根
香菇
7朵
生面
400g
甜面酱
适量
料酒
适量
六月香豆瓣酱
适量
姜末
适量
八角
1个
花椒
适量
水淀粉
适量
步骤 2/10
猪肉切成末，泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。
步骤 3/10
锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;
步骤 4/10
倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
步骤 5/10
再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;
步骤 6/10
调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);
步骤 7/10
加入适量清水;
步骤 8/10
大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。
步骤 9/10
深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。
步骤 10/10
将煮好的面条捞出装碗，再加入炒好的肉酱拌食即可。
小贴士：
猪肉最好选七分瘦三分肥的，口感最好，或者用猪颈肉，口感也非常好。‘
