步骤 1/7
将白芝麻洗净，去掉灰尘和沙子，放入炒锅中炒熟
私房自制麻酱拌面
赵爽
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美食故事
两个来自南方的人爱上了面食，每天就是想着怎样让面食做的更加丰富，好吃。这款麻酱拌面，献给大家。
食用材料
白芝麻
500克
面条
200克
橄榄油
少量
生抽
2勺
老抽
1勺
秘制辣椒酱
2勺
葱
1根
步骤 2/7
炒至芝麻圆鼓鼓的，用手一搓，能搓碎即可
步骤 3/7
将炒熟的芝麻放入料理机中，打成芝麻酱
步骤 4/7
如果出现这样子的颗粒，也可以加点橄榄油，这样更容易出酱
步骤 5/7
打好的芝麻酱，放入密封罐中保存，
步骤 6/7
芝麻酱里含有丰富的油脂，要现吃的芝麻酱，需要加两次水进去化开，化成糊糊状
步骤 7/7
准备煮熟的面条，加入芝麻酱，生抽以及秘制的辣椒酱，葱花搅拌均匀即可食用
小贴士：
这个麻酱拌面的麻酱是我用芝麻现做的，也可以买已经做好的芝麻酱，由于我用的全是白芝麻，所以芝麻酱的颜色偏浅，外面买的芝麻酱颜色偏深，里面有的加入了黑芝麻和花生。 芝麻酱一定要用水化开，不然芝麻酱吃起来会发苦
