步骤 1/18
首先我们将一个鸡蛋放到碗中，用蛋抽打散。
花纹慕斯派
小可爱
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食用材料
鸡蛋
1个
低筋面粉
90克
牛奶
20克
黄油
30克
糖粉
20克
可可粉
10克
热水
15克
淡奶油
100克
泡软的吉利丁
2片
奶油奶酪
30克
步骤 2/18
在黄油中一次性加入20克的糖粉
步骤 3/18
然后用打蛋器将其打发
步骤 4/18
在打发好的黄油内分次加入打散的蛋液，每加入一次蛋液都要用打蛋器搅打均匀后再加下一次。
步骤 5/18
这是打发好的样子
步骤 6/18
然后把低筋面粉过筛到打发好的黄油糊中
步骤 7/18
揉成面团，用保鲜膜包好放入并向冷藏。
步骤 8/18
取出冷藏后的面团，用擀面杖擀成大面片。
步骤 9/18
把擀好的面片按照模具的大小裁出形状并且压实，用叉子在表面扎上小孔。
步骤 10/18
烤箱预热上下火170度后，放入做好的派胚，大约20分钟后可以取出，放置凉透。
步骤 11/18
接下来制作慕斯派的馅料。牛奶放到小火微微加热后关火，放入事先泡软的吉利丁片，用蛋抽搅拌至完全溶解。
步骤 12/18
奶油奶酪隔水软化。
步骤 13/18
可可粉用热水冲开，用打蛋器搅拌至完全溶解无颗粒。
步骤 14/18
淡奶油加糖打至6分发，再倒入步骤11的吉利丁液体混合物，以及软化的奶油奶酪
步骤 15/18
用打蛋器将其搅拌均匀。
步骤 16/18
取出做好的派胚，馅料做好后就可以倒入做好的杏仁派皮中，然后用融化的巧克力装入裱花袋后再滴在上面。
步骤 17/18
最后用牙签随意画出花纹即可。然后放入冰箱冷藏4个小时以上至表面凝固。
步骤 18/18
成品
小贴士：
【小贴士】： 1、 做好的派皮需要放入冰箱冷藏，这样有便于之后操作。 2、 在派皮上面扎好小孔是为了防止派皮在烘焙过程中，由于受热的关系而因此鼓起。 3、 如果做的不是杏仁口味的豆浆，其他口味的也是可以哒。 4、将做好的杏仁派放入冰箱冷藏至表面凝固后再享用，口感会更好。
