步骤 1/18
粉粉的面条，配上嫩白的绿豆芽、碧玉色的黄瓜、肉肉色的鸡丝，再淋上一勺红红的辣椒油，想不美都不行了
这一碗有颜值的鸡丝凉面
情话??
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美食故事
这么炎热的夏天，厨房如果没有空调，可能没有哪个煮妇愿意待在那里做饭，即使有着对家人满满的爱。幸好先生善解人意，让我每天都愿意在厨房里折腾，哪怕是这35度的高温天气
女儿喜欢吃手擀面，所以每周我都会做一次，今天提出要吃凉面，当然可以啦，多省事儿的一顿饭呀
省事儿是一定的，可在这么凉爽的厨房，不折腾折腾好像蛮浪费的哦。于是，女儿提出能不能做个有颜值的面?没问题呀，分分钟的事儿
食用材料
百瑞佳面条专用粉
250g
绿豆芽
适量
大蒜
2瓣
黄瓜
1根
生抽
两勺
醋
1勺
红苋菜
150g
花生碎
适量
白糖
半勺
自制辣椒油
1勺
香油
少许
鸡腿
2只
盐
适量
步骤 2/18
我买的土鸡鸡腿，比较小，所以产品的鸡丝不多，你也可以买鸡胸肉，这样鸡丝比较好看
步骤 3/18
鸡腿洗干净先焯一下水，这样去腥最好，然后放姜片小葱凉水煮熟，大概15分钟左右
步骤 4/18
煮熟后捞出晾凉，鸡汤可以做任何的汤，我一般放青菜。今天不小心打翻了锅，没喝到鸡汤
步骤 5/18
红苋菜清洗干净，榨汁机榨汁，榨好的汁过滤掉渣，这样揉好的面团会很光滑
步骤 6/18
百瑞佳面条专用粉，一袋是258g，刚好是2-3人份，和面加100g水刚刚好，也不需要在面粉里放鸡蛋啊盐啊，只是水和面就足够筋道了，当然你如果非要加盐加鸡蛋，我也不拦你的，各人喜欢喽
步骤 7/18
红苋菜汁边加边用筷子搅拌面粉，使其成絮状
步骤 8/18
然后揉成面团，不需要光滑
步骤 9/18
盖上湿布醒面20分钟左右
步骤 10/18
醒面的空隙，准备拌面的材料:绿豆芽焯水至熟、黄瓜切丝、鸡腿也撕成丝
步骤 11/18
蒜剁碎、花生米要擀碎
步骤 12/18
醒面20分钟左右再揉面团，很快就可以揉光滑了。红苋菜汁揉的面条颜色太喜欢了，粉红粉红的！用擀面棍把面团擀成大圆片
步骤 13/18
折叠好切成一样宽的面条
步骤 14/18
切好的面条，根根分明，不需要多少手粉，一点都不沾黏，最重要，切出来的面条也是粉红粉红的，不知道一会儿煮出来是什么样子了
步骤 15/18
烧一锅开水，放面条，大火煮3分钟左右
步骤 16/18
煮熟的面条过冰水后捞出晾干水分，女儿开心的说好喜欢这樱花
步骤 17/18
一碗有颜值的鸡丝凉面，加入生抽、香醋、白糖、花生碎、再撒一把芝麻，还要再淋一勺香麻油，然后只需要拌一伴就可以吃了
步骤 18/18
来来来，开吃吧！
小贴士：
女儿不吃生的葱还有香菜，所以没放。如果再加入这二样，那必是极美味的了
