步骤 1/19
奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
桑葚慕斯
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美食故事
上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！
食用材料
饼底材料奥利奥饼干
5块
黄油
8克
桑椹
20克
糖粉
20克
淡奶油
25克
吉利丁
1片（5克）
草莓
5个
清水
15毫升
步骤 2/19
用擀面杖碾碎。
步骤 3/19
黄油切小块。
步骤 4/19
隔热水融化。
步骤 5/19
黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
步骤 6/19
4寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
步骤 7/19
吉利丁片用凉水泡软。
步骤 8/19
放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
步骤 9/19
淡奶油放入碗中。
步骤 10/19
先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
步骤 11/19
再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
步骤 12/19
放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤 13/19
搅拌均匀。
步骤 14/19
草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤 15/19
倒入慕斯液。
步骤 16/19
放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤 17/19
用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。
步骤 18/19
哈哈～
步骤 19/19
开吃啦～
小贴士：
我用的是4寸慕斯模具。 融化吉利丁时，温度一定不能超过80度，否则会影响慕斯的凝固效果。
