步骤 1/7
扁豆撕去筋，洗净切成5cm左右的段。
家常好味道——电饭锅扁豆排骨焖面
菜谱_DwIVB
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美食故事
扁豆排骨焖面，豆角的鲜甜，排骨的香，焖面的口感都很不错
食用材料
扁豆
200g
排骨
160g
切面
300g
土豆
半个(70g)
蒜
3瓣
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
2勺
油
少许
步骤 2/7
排骨焯水备用（只用了半根排骨，焯完水正好160g）。两瓣蒜切片，一瓣蒜切泥。土豆半个（约70g）切成丁。
步骤 3/7
锅里放上油，放入蒜片、土豆和排骨慢慢煎。
步骤 4/7
煎到排骨两面微焦。放一点点十三香。放入扁豆，翻炒一下。
步骤 5/7
加入一勺生抽一勺老抽（分别约为15ml左右），一勺盐。然后放入没过食材的水。
步骤 6/7
焖面拌一点橄榄油防止粘连，水开后抖散放进锅。
步骤 7/7
盖上锅盖焖15分钟后（中间不要打开锅），放入蒜末拌匀就可以吃了！
小贴士：
1. 因为听说放一点八角会很香，但是手边没有八角，就放了一点含有八角的十三香，没有十三香的小伙伴可以省略了。 2. 另外半根排骨炖了汤，所以焯了一遍水，焯水步骤可省略，排骨洗干净就行。普通的锅可选择将瘦肉或排骨炒香再放扁豆，电饭锅表示它做不到，所以选择了煎一下。表面焦一点真的会比较香！ 3. 焖面一般用机器轧的湿面，受热比较均匀。市场里买不到的话去超市冷藏柜能买到。都买不到的话可以试试挂面，烫软就马上进锅焖。 4. 有的做法是要把面条蒸熟后再进锅焖，我自动选出了步骤少的。大家愿意的话也可以尝试一下~ 5. 生抽提鲜，老抽上色，如果不喜欢颜色这么浓（浓到用美图P完还是有点黑）可以少放点老抽，如果平时不分生抽老抽的话，加入两勺酱油就好。 6. 第五步的时候最好一次放足盐。焖好后如果发现淡了，可以趁锅子还热加小半碗盐水迅速搅拌均匀，水会迅速蒸发，味道也可以得到很好的补救。
