步骤 1/22
消化饼装入密封袋中碾碎。
香瓜慕斯
我是你的前男友♥
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美食故事
这是一道很适合夏天的甜点，冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉，简直让人欲罢不能！
食用材料
黄油
30g
消化饼干
75g
香瓜
约2个
蛋黄
2个
细砂糖
60g
香草精
数滴
牛奶
170g
淡奶油
200g
抹茶粉
2g
吉利丁
15g
步骤 2/22
加入提前融化的黄油融液，充分混合均匀。
步骤 3/22
倒入蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤 4/22
香瓜对半切开，去核。
步骤 5/22
用勺子将香瓜挖成球状，用于蛋糕顶部的装饰，约15~18颗，具体颗数根据勺子大小而定。
步骤 6/22
部分香瓜切成小块，去皮，用于蛋糕中间夹层，分量可以根据个人喜好决定。
步骤 7/22
取200g香瓜果肉，放入破壁机中打成果浆。
步骤 8/22
鸡蛋取蛋黄，加入糖、香草精，搅拌均匀。
步骤 9/22
牛奶加热至微微沸腾。
步骤 10/22
一边用打蛋器搅打，一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶，否则蛋黄容易结块，口感会不佳。
步骤 11/22
继续加热，加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。
步骤 12/22
吉利丁泡水软化，隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中，搅拌均匀。
步骤 13/22
加入香瓜果浆，搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。
步骤 14/22
细砂糖加入淡奶油中。
步骤 15/22
淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠，出现流动的纹路即可。
步骤 16/22
将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。
步骤 17/22
抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解，可以多搅拌几下！
步骤 18/22
取五分之一香瓜慕斯糊，加入抹茶液搅拌均匀。
步骤 19/22
加入切好的蜜瓜，倒糊入香瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤 20/22
取出冷藏好的慕斯，将绿色的慕斯糊倒入，继续冷藏至完全凝固。
步骤 21/22
凝固后脱模，用香瓜球来装饰顶部，也可以加以薄荷叶做装饰，香瓜慕斯这样就做好了。
步骤 22/22
摄影byGreen Tea
小贴士：
1、隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。 2、加了蛋黄的慕斯，口感会更加顺滑。 3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟！ 4、这是6寸的方子。
