步骤 1/13
把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块
排骨豆角焖面
中年男子
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美食故事
以前上大二的时候，学校附近的美食一条街开了一家“铁锅焖面”。我觉得看名字就不好吃，肯定焖的软绵绵的没法下咽。
一次偶然的机会，被朋友强拉去吃，一下就不能自拔了！！！
面条里渗进去了肉香菜香，肉因为和面条与菜的中和少了几分油腻。
不得不说，
焖面和大铁锅是最佳拍档！
焖面和大蒜是最佳情侣！！
虽然我家里没有大铁锅，
但是我有对焖面的热爱！！
这个面做起来非常
食用材料
猪肋排
250g
豆角
250g
面条
500g
葱姜
适量
蒜粒
多多多
热水
以没过食材为标准
食盐
少许
柠檬汁
五六滴
小米椒
50g
八角
一两个
花椒粒
一小把
生抽:耗油
1:1
凉水
半锅
步骤 2/13
凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁
ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖
2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好
3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香
步骤 3/13
加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟
步骤 4/13
洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。
步骤 5/13
葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。
步骤 6/13
锅中油温了以后下调料煸香
步骤 7/13
下肋条中火翻炒至两面微微上色
步骤 8/13
耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀
步骤 9/13
下豆角翻炒半分钟断生
步骤 10/13
锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟
步骤 11/13
放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。
盖盖焖十分钟左右到汤汁收干
ps:如果用【膳魔师】的话这一步就可以直接塞进大罐罐里了哟～想啥时候打开来吃都可以，好爽的～
步骤 12/13
搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。
步骤 13/13
出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧
