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豆角焖面

扶颜

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四季豆一把猪肉一块鲜面条适量姜少许大蒜两粒盐少许五香粉少许生抽适量老抽适量盐适量

步骤 1/6

准备材料，肉切片，不喜欢用五花肉，所以我切的有肥有瘦的，四季豆切段，蒜姜切片

步骤 2/6

起锅烧油，放入姜蒜爆香，下五花肉煸炒，炒至焦黄后，加入盐，生抽，老抽，糖（我直接加的自己调好的葱油，里面包含这些材料），加入四季豆翻炒

步骤 3/6

倒入开水，水刚好淹沫食材

步骤 4/6

水开后盛出一小碗汤汁，锅里不要留太多汤，不然面会陀

步骤 5/6

火调小，面条抖散，均匀铺上，盖上盖子小火焖，待汤汁快干时，大约5分钟，稍微翻拌一下面条，注意不能让面条沾到锅底，沿着锅边淋入刚刚盛起来的汤汁

步骤 6/6

待汤汁快干时，一边用筷子抖散面条，一边用锅铲翻拌防止粘锅，直到面条变得干而松散，关火，来吃

小贴士：

豆角焖面越干越好吃，所以锅里不能有太多的汤，最后的步骤一定要葱油的做法:葱绿切段，锅里多放些油，烧热后关小火，倒入葱绿炸，炸到焦黄后关火，待油温冷却后倒入调好的料汁（生抽6勺，老抽3勺，按照2:1的比例，加入一勺白糖），烧至冒泡后盛出，这个做葱油面特别好吃

菜谱标签：面咸鲜锅具焖面无水印中国菜