步骤 1/15
豆角蒸面条
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1.刚开始做,掌握不住水量时,菜里可以多加一些水,拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分,根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。 2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条,一般选择最细的易入味,也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。 3.肉用肥瘦相间的五花肉,做出来更美味。 4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。 5.把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。 6.我们都喜欢一次多做点,下次加热下,面条充分吸收汤汁更有味!