步骤 1/8
准备好食材，豌豆泡4个小时以上。
玉子虾仁
紫薇花园
15.5万+ 浏览|
8.9千+ 收藏
美食故事
这是一道非常简单的快手蒸菜。
初学这道菜的原因是大学刚毕业那会儿，
工作在另一个城市，自己不太会做菜，
一个人在外，很少自己做着吃，不是外卖，就是各种方便面。
平时也不能总回家看望父母，只有逢年过节长假的时候才能回家，
匆匆的在家待几天，就又要离开了。
食用材料
新鲜青虾
8只
日本豆腐
2袋
豌豆
8粒
淀粉
少许
蚝油
少许
水
少许
步骤 2/8
虾摘掉虾头，去皮，用牙签把虾的黑线去掉，洗净。
步骤 3/8
尾巴部分不要去掉。
步骤 4/8
把日本豆腐切成2-3厘米厚，摆在盘子里。
步骤 5/8
上面摆上处理好的虾仁，中间放一颗豌豆
步骤 6/8
放入蒸锅，开锅蒸5分钟左右。取出蒸好的虾仁，把里面的汤汁翻入小碗里面。
步骤 7/8
另取一锅放入6的汤汁，淀粉加水搅拌均匀后倒入，开锅滴入少许蚝油，熬到粘稠关火，倒入蒸好的虾仁里面。
步骤 8/8
简单吧，一道鲜香嫩滑的快手蒸菜就做好。
小贴士：
1、虾仁摆好入锅蒸之前可以洒点盐，会比较入味，这里没有撒盐，我家人口轻。 2、剥虾皮快到虾尾的时候要轻一点，否则虾尾容易剥掉。也可以不要虾尾，留着虾尾会比较好看些。 3、日本豆腐比较容易碎，切的时候一定要注意。
