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一抹绿意—抹茶芝士慕斯

蝶儿你滴

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美食故事

这几日的京城又笼罩在雾霾中，人的心情也随着雾气变得不甚明朗。制作一款抹茶甜品，清新的色彩为生活增添一抹绿意。对于抹茶的味道喜爱的朋友很多，这款甜品制作起来并不复杂，里边加入了芝士，可以一次满足喜欢抹茶和芝士朋友的两种需要。

食用材料

6寸戚风蛋糕片 1片奶油奶酪 180克动物性淡奶油 160克细砂糖（加入奶油奶酪） 60克细砂糖（加入淡奶油） 15克酸奶 110克开水 30克抹茶粉 10克吉利丁片 7.5克抹茶粉（表面装饰）适量模具尺寸 6寸活底圆模

步骤 1/12

奶油奶酪提前拿到室温软化。奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。

步骤 2/12

将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 3/12

吉利丁片剪小，用清水泡软。

步骤 4/12

将抹茶粉中倒入30克开水化开。将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。

步骤 5/12

将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。

步骤 6/12

将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。

步骤 7/12

将淡奶油与奶酪糊混合均匀。

步骤 8/12

将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。

步骤 9/12

放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。

步骤 10/12

摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。

步骤 11/12

内部图

步骤 12/12

成品图

菜谱标签：慕斯蛋糕烘焙烤苦西点外国菜

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