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巧克力慕斯

式微

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美食故事

巧克力慕斯的蛋糕体最重要想要什么口感呢？我要绵密细润醇厚哒～

食用材料

黄油 130g 黑巧克力55% 100g 牛奶 165g 细砂糖 80g 鸡蛋 3个低粉 80g 可可粉 35g 泡打粉 4.5g 牛奶 150g 淡奶油 50g 黑巧克力 240g 淡奶油（打发） 200g 糖粉 20g

步骤 1/14

黄油、巧克力放入一个盆中隔水加热至融化，离水

步骤 2/14

放入糖和牛奶迅速搅拌至糖完全融化放稍凉备用

步骤 3/14

等待时预热烤箱混合低粉、可可粉、无铅泡打粉

步骤 4/14

鸡蛋缓慢倒入巧克力糊中，边倒边搅拌

步骤 5/14

筛入低粉画Z字混合均匀

步骤 6/14

从20cm高处倒入烤盘用刮板抹平

步骤 7/14

用烤箱170度烤18分钟出炉放凉

步骤 8/14

牛奶和淡奶油的混合液加热至微开转小火放入巧克力搅拌至巧克力完全融化

步骤 9/14

打发淡奶油至5成发（微微流动）

步骤 10/14

分次混合巧克力糊和打发的淡奶油至完全融合

步骤 11/14

三能SN3478慕斯圈切出蛋糕坯慕斯圈底裹层保鲜膜

步骤 12/14

慕斯液倒入铺有蛋糕体的慕斯圈中冷藏4小时

步骤 13/14

用吹风机吹2-3圈即刻顺利脱模（≧∇≦）开吃！

步骤 14/14

今天切了方的感觉小清新多了(⌒▽⌒)

菜谱标签：烘焙香无水印烤箱电器蛋糕

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