步骤 1/30
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
草莓慕斯蛋糕
白然
6.8万+ 浏览|
1.2千+ 收藏
美食故事
明天家里有人来做客。正好家里有好多奶油草莓，做个慕斯蛋糕招待客人
食用材料
草莓
500g
奶油奶酪
120g
砂糖
50g
牛奶
20ml
柠檬汁
7.5ml
淡奶油
125ml
朗姆酒
3ml
吉利丁片
2片
QQ糖
25g
热开水
25ml
步骤 2/30
吉利丁片用冰水泡软
步骤 3/30
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
步骤 4/30
草莓选个头均匀的切片，小草莓的话对半切。我的比较大，有的草莓切了三片
步骤 5/30
切面贴着磨具，依次摆好草莓
步骤 6/30
放入一片蛋糕片，备用
步骤 7/30
草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块
步骤 8/30
材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
步骤 9/30
料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用
步骤 10/30
淡奶油加入3ml朗姆酒，
步骤 11/30
打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱
步骤 12/30
滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却
步骤 13/30
将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
步骤 14/30
加入奶油翻拌均匀
步骤 15/30
得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
步骤 16/30
取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡
步骤 17/30
再放入一片蛋糕片
步骤 18/30
或者放上切碎的草莓粒。（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）
步骤 19/30
放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。
步骤 20/30
封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬（菜谱里的材料量是一个6寸的哦，两个的话要翻倍）我大概用了1h
步骤 21/30
qq糖做镜面用。家里没有草莓味的了，偷偷用了儿子的这款橡皮糖里的所有红色的。
步骤 22/30
放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用
步骤 23/30
冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水。
步骤 24/30
摆上草莓
步骤 25/30
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
步骤 26/30
另一个是装饰成这样的。其实没什么创意，胡乱弄的
步骤 27/30
慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出
步骤 28/30
另一个
步骤 29/30
合照
步骤 30/30
装入盒子。
小贴士：
菜谱中草莓的量不一定，需根据草莓的大小和个数而定。用草莓味的QQ糖做镜面，嫌麻烦的话可以省略。
