步骤 1/10
酵母用温水化开，倒入面粉中，然后用温水和成偏软的面团，发酵至两倍大
煎出来的花卷表面蓬松暄软，底部焦香酥脆
冷风
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美食故事
花卷别再蒸着吃了，煎一煎更有味道。
食用材料
面粉
200克
小葱
1小把
盐
适量
黑芝麻
少许
酵母
2克
步骤 2/10
发酵面粉时间切点葱花备用
步骤 3/10
发酵好的面粉充分揉面排气，擀成大面饼，抹上油酥，再撒上葱花（油酥制作方法：碗中放面粉，加适量盐，浇上热油，搅拌均匀即可）
步骤 4/10
将面饼从一头卷起，卷成长条后切成若干个小剂子
步骤 5/10
两两叠放，轻轻抻长，卷成长条卷子，二次醒发10分钟
步骤 6/10
不粘锅中刷一层油，放上花卷，可以撒上一些黑芝麻
步骤 7/10
煎至底部定型，沿锅边加入清水，约没过花卷1/3处
步骤 8/10
盖盖中小火煎至水分收干即可
步骤 9/10
葱香浓郁
步骤 10/10
上面蓬松暄软，底部焦香酥脆
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