步骤 1/19
消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。
草莓慕斯蛋糕
忽而今夏
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美食故事
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香，入口即化，好像在吃冰淇淋。
食用材料
淡奶油
200克
新鲜草莓
230克
消化饼干
75克
无盐黄油
30克
纯牛奶
35克
吉利丁片
10克
草莓味QQ糖
40克
装饰用芒果
1个
细砂糖
35克
步骤 2/19
黄油隔水融化。
步骤 3/19
将融化好的黄油和饼干碎混合，用勺子充分拌匀。
步骤 4/19
慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干铺入慕斯圈底部，用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤 5/19
吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软。
步骤 6/19
隔热水不停搅拌至完全融化。
步骤 7/19
草莓洗净沥干水，切丁放入搅拌杯中，加入35克纯牛奶和35克细砂糖。
步骤 8/19
搅打成汁，将草莓汁过筛两遍。
步骤 9/19
将吉利丁片和草莓汁混合，搅拌均匀备用。
步骤 10/19
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。
步骤 11/19
将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。
步骤 12/19
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
步骤 13/19
将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤 14/19
QQ糖加入少许开水和细砂糖（分量外），隔水加热至完全融化，晾凉备用。
步骤 15/19
从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
步骤 16/19
取出慕斯蛋糕稍作装饰，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
步骤 17/19
丝滑的口感，入口即化。
步骤 18/19
成品图。
步骤 19/19
成品图。
小贴士：
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模，QQ糖有点酸，所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。
