步骤 1/25
烤一片戚风蛋糕。制作过程不再重复了。
香橙卡仕达慕斯蛋糕
柔翔轩
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美食故事
橙子经过烤制更香甜，就连橙皮都一样的甜润可口。因为每次做都只能 在晚上下班的几小时完成，时间对我来说是很宝贵。这种蛋糕体制作我都选择做成蛋糕片，烤制时间短，等放凉的时间也短，节省了很多时间。我喜欢这种糕点，就算制作麻烦点但是成品美美哒，口感更是美味至极。
食用材料
1.戚风蛋糕8寸
1片
2.糖渍香橙片原料：橙子
2个
砂糖
90克
柠檬汁
30毫升
水
160毫
3.牛奶
400毫升
香草精
少许
蛋黄
4个
细砂糖
70克
低筋粉
30克
吉利丁片
4片
柠檬汁
14毫升
兰姆酒
14毫升
动物性鲜奶油
200克
步骤 2/25
糖渍香橙片原料准备。橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升
步骤 3/25
橙子切成约0.4厘米的片。
步骤 4/25
把橙子片放入烤盘中，撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。
步骤 5/25
表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用。
步骤 6/25
烤橙子的时候，准备卡仕达慕斯馅。材料准备。
步骤 7/25
蛋黄加糖搅至稍微变白。
步骤 8/25
再加入低粉拌匀。
步骤 9/25
牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火（锅边开始起小气泡时）
步骤 10/25
倒入面糊拌匀。
步骤 11/25
然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火。
步骤 12/25
趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。
步骤 13/25
蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层粗砂糖，倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。
步骤 14/25
将蛋糕切成两片，一片小一圈，一片和模具一样大。
步骤 15/25
淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。
步骤 16/25
把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅。
步骤 17/25
取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。
步骤 18/25
盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。
步骤 19/25
上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模，
步骤 20/25
成品欣赏。
步骤 21/25
成品欣赏。
步骤 22/25
成品欣赏。
步骤 23/25
成品欣赏。
步骤 24/25
成品欣赏。
步骤 25/25
成品欣赏。
小贴士：
这个糕点有些复杂，是由三个步骤组成，一个戚风蛋糕片，一个烤橙子，一个制作慕斯蛋糕。有条不紊的一个一个的完成，就不觉得难了。
