步骤 1/13
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；
麻酱拌馄饨
巧克力?
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美食故事
好友的儿子虽然在广东出生，也一直生活在广东，但由于是武汉的外婆一手带大，因此养成了地道的武汉人胃口，回汉后最喜欢吃的就是热干面，特爱那芝麻酱香，经常一整天都以热干面为食（其实吃法不健康，并不提倡）。
前两天给他妈打电话，问午饭在吃什么？好友告诉我在吃“麻酱拌馄饨”，说着无意，听着有心，今天的早餐灵感就来自他，我要将馄饨换个吃法，用芝麻酱拌着来吃。
我按热干面的基本调味料
食用材料
肉馅
200克
馄饨皮
150克
鸡蛋
1个
芝麻酱
适量
姜
适量
虾皮
适量
小葱
适量
蚝油
适量
红椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤 2/13
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
步骤 3/13
向上折叠两下；
步骤 4/13
折叠成条状后将两端折在一起；
步骤 5/13
用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；
步骤 6/13
将所有的馄饨包好备用；
步骤 7/13
芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
步骤 8/13
准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
步骤 9/13
烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；
步骤 10/13
馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
步骤 11/13
放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；
步骤 12/13
如果喜欢可以撒些虾皮等；
步骤 13/13
吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士：
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可； 2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加； 3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。
