首页 > 馄饨 > 日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨

日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨

北陌.✨

26.5万+ 浏览| 1.5万+ 收藏

美食故事

我最喜欢吃拌馄饨，煮好的一碗白胖子们，再加些汆过的蔬菜，淋上麻酱和油泼辣子，拌开大口吃吧！虾仁鲜香弹韧、玉米清甜爽口，全部混合在一起，均衡的一碗满足所有，又飒又爽，吃得人直冒汗。馄饨的吃法很多，油煎馄饨也是一绝。原本软绵绵的面皮被煎得金黄，边缘焦脆，嚼在嘴里的喀滋作响，是多么幸福的声音，我劝你们一定要亲耳听一下。

食用材料

虾仁 150g 玉米粒 50g 夹心猪肉糜 200g 鸡蛋 1颗盐 1勺料酒 1勺麻油 1勺十三香 1勺馄饨皮适量鸡毛菜 50g 黄豆芽 50g 黑木耳 30g 鱼豆腐 4块小香肠 3根花生酱 2勺芝麻酱 2勺芝麻油 2勺花椒油 2勺辣椒油 2勺生抽 1勺香醋 1勺蚝油 1勺蒜末 1勺辣椒粉 1勺熟白芝麻 1勺油适量生抽 1勺香醋 2勺麻油 1勺油泼辣子 1勺

步骤 1/15

150g虾仁洗净去除虾线，取100g虾仁剁成虾泥，剩余50g虾仁切小粒备用。

步骤 2/15

50g玉米粒下沸水锅焯熟备用。

步骤 3/15

盆中放入200g夹心猪肉糜、100g虾泥、50g虾仁粒和50g熟玉米粒，加入1颗鸡蛋、1勺盐、1勺料酒、1勺麻油和1勺十三香，用筷子顺时针搅拌均匀。

步骤 4/15

取一张馄饨皮，放入馅料，包成元宝状。

步骤 5/15

50g鸡毛菜、50g黄豆芽和30g黑木耳用水焯熟备用。

步骤 6/15

4块鱼豆腐对半切开，3根小香肠划花刀，焯熟备用。

步骤 7/15

馄饨下沸水锅中煮4-5分钟，煮熟后捞出，放凉备用。

步骤 8/15

麻辣酱料：2勺花生酱、2勺芝麻酱、2勺芝麻油、2勺花椒油、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺蒜末、1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻调成酱汁备用。

步骤 9/15

碗里放入馄饨和其他焯过水的菜。

步骤 10/15

淋上酱汁，麻辣拌馄饨完成！

步骤 11/15

将包好的馄饨放入沸水中煮4-5分钟，煮熟后捞出，放凉备用。 *馄饨表面淋上少许色拉油轻微搅拌，可以防止馄饨粘在一起。

步骤 12/15

平底不粘锅烧热后倒入适量的油，放入晾凉的馄饨中小火煎至底部金黄，翻面继续煎，直到两面都酥脆金黄。 *一定要等馄饨彻底放凉以后再下锅煎，否则容易粘在一起影响美观。

步骤 13/15

装盘。

步骤 14/15

调个蘸料：碟子中加入1勺生抽、2勺香醋、1勺麻油和1勺油泼辣子，搅拌均匀即可。

步骤 15/15

油煎馄饨完成！

菜谱标签：煮锅早餐晚餐一人食锅具咸

热门菜谱

更多>>

热门标签

学龄前儿童素菜凉拌苏菜代谢综合征人群小炒幼儿（1-3岁）油炸西餐咸鲜高钠营养牛肉炒饭甜品料理机 10-11个月煎饼晚餐川菜

推荐菜谱

查看更多>>