步骤 1/13
猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。
四川红油抄手
淺陌離殤
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美食故事
红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
四川人吃的啦，所以红油抄手深受大家喜欢。今天和大家分享这一道红油抄手，简单又美味。
食用材料
抄手皮
30个
猪肉
200g
胡萝卜
半节
鸡蛋
1个
香油
2勺
生抽
2勺
姜
少量
蒜
适量
红油
2勺
醋
1小勺
白糖
少量
葱
少许
花椒油
1小勺
步骤 2/13
馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。
步骤 3/13
取一张抄手皮，包入适量馅儿。
步骤 4/13
将抄手皮对折成三角形。
步骤 5/13
将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。
步骤 6/13
抄手就这样包好啦。
步骤 7/13
包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。
步骤 8/13
锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。
步骤 9/13
准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，2勺红油，白糖混合配料汁，将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了。
步骤 10/13
一碗麻辣十足的红油抄手就做好啦。
步骤 11/13
红油抄手。
步骤 12/13
红油抄手
步骤 13/13
红油抄手
小贴士：
温馨提示：在盛放抄手的容器里垫一张油纸，这样避免吃不完的抄手粘在容器上。
