步骤 1/8
先来张全家福，猪肉买的时候绞成肉沫，鲜笋、豆干、木耳、葱姜均切成沫。
鲜笋豆干猪肉馄饨
呆。@
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食用材料
梅花肉
600g
鲜竹笋
400g
豆腐干
225g
馄饨皮
100个
黑木耳
10朵
小葱
150g
生姜
80g
生抽
5勺
盐
3勺
蚝油
3勺
鸡蛋
2个
植物油
少量
葱花
适量
生抽
1勺
醋
1勺
辣椒面
适量
猪油
1勺
步骤 2/8
把肉沫、笋沫、木耳沫、豆干沫、葱姜沫混合，加入鸡蛋、植物油、盐、生抽、蚝油。
步骤 3/8
用筷子沿着一个方向搅至上筋无汤汁，或者用电动打蛋器会省力更快一点，不过要用深一点的盆哦！
步骤 4/8
一勺馅一张馄饨皮包好。最简单的包法：馅放中间，皮对折，然后将无折口的同一边那两个角捏在一起。
步骤 5/8
锅中倒水烧开，下入饺子。
步骤 6/8
煮至中间翻滚，倒入1碗凉水。再次煮开，然后再倒入一碗凉水。如此反复2-3次即可。
步骤 7/8
面碗中放入葱花适量，醋1勺，生抽1勺，猪油1勺，辣椒面少许。
步骤 8/8
可以开动啦！
小贴士：
1、笋沫一定切碎，不然煮的时间长饺子易碎。可以切薄片，改刀细丝，再切成丁。如果还有偏大的，就剁一会。 2、味道搅完了自己尝一下咸淡，一般要比做菜的味道稍微重一点，煮出来咸淡才适中。 3、不吃辣的汤底可以不放辣。家里没有辣椒面就加的辣椒油啦。当然，要是有鸡汤骨头汤之类的代替饺子汤就更好了。我这个是简单快速的办法。 4、梅花肉比较嫩，五花肉也可以，不过拌馅时少加点油哟，用五花肉也可以不加油的。 5、没包完的馅放冰箱冻起来，用时以前拿出来化开，搅拌一下至无汁就能包了。
