步骤 1/33
小白菜种子，洗洗，除去漂浮起来的种子。浸泡在水里，24小时。
窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨
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美食故事
小馄饨包法很多，这种窈窕身材的小馄饨，包起来简单，成型漂亮。
芽苗菜，因不施化肥、不打农药、不用保鲜剂，是非常健康的蔬菜。
芽苗菜的营养比其本身的蔬菜要高20-40倍。成为SUPER FOOD。
小白菜种子发的芽，用来和馅。
芽苗菜都可以混入肉馅的。
跟着蜜桃爱一起种植芽苗菜吧。
食用材料
小白菜苗
1盘约100g
肉糜(2成肥8成精)
500g
步骤 2/33
均匀的铺在小网格的育苗盘上，盘底加水至网格盘齐平，让种子遇到一点点水。
步骤 3/33
包保鲜膜，保温。盖一块湿毛巾，闭光。每天洒水2-3次，盘底水更换一次。
步骤 4/33
2天后，已经发芽了。
步骤 5/33
揭开保鲜膜，晒太阳。
步骤 6/33
太阳一晒就遍绿苗苗。
步骤 7/33
晒太阳2天后，苗苗叶绿了，长开了
步骤 8/33
晒太阳4天后，苗苗长到5cm了。
步骤 9/33
石臼里放入生姜片10片、小葱葱白稍许、花椒20几粒、净水60ml。
步骤 10/33
用杵捣烂，让食材的味道溶入水里，静置片刻。
步骤 11/33
肉糜500g，放入料酒10ml，顺时针方向，搅拌上劲，去腥。
步骤 12/33
把姜葱花椒水，分2-3次放入肉糜里，滤渣。
步骤 13/33
每次都要让肉糜吃水，搅打上劲。
步骤 14/33
肉糜吃水完的样子
步骤 15/33
加入生抽10ml和盐5g，搅拌上劲。
步骤 16/33
加入蚝油15ml和白砂糖15g，搅打上劲
步骤 17/33
放入葱花适量，搅打上劲
步骤 18/33
最后打入1枚鸡蛋，搅打上敬。盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
步骤 19/33
小白菜，收割。
步骤 20/33
小白菜洗净沥干。
步骤 21/33
拌入肉糜里。尝一下味道，做咸淡调整。
步骤 22/33
加入玉米油10ml和芝麻油5ml，拌匀馅料。
步骤 23/33
小馄饨皮，中间放肉馅。
步骤 24/33
对折，把四周压紧闭合。
步骤 25/33
然后再折成包馄饨的样子，只是左右两侧不必向中间重叠。这就是长馄饨的包法，更多馅料的塞入，大家都爱。
步骤 26/33
包好的小馄饨
步骤 27/33
准备一个碗，碗内放盐2g、鲜辣味粉1/2小匙、虾皮稍许、猪油少许。（榨菜末、香菜末、紫菜等都可以加入）
步骤 28/33
热水里放1小匙盐。沸腾后，下小馄饨
步骤 29/33
第一次沸腾
步骤 30/33
泼一杯冷水
步骤 31/33
再次沸腾后，关火捞出。
步骤 32/33
碗内冲入鸡汤或者骨汤或白开水。放入枸杞点缀。主要食材小白菜苗，也放在汤里，好可爱的苗苗。
步骤 33/33
漂亮的褶子，好看吗？？？如此巨大的小馄饨，你一定过瘾。
小贴士：
现包先吃，最为好吃。 煮完的小馄饨自己皱起来，很美丽
