步骤 1/9
猪肉剁成泥，生姜切末搅拌均匀，加生抽，盐，白糖，搅拌均匀
醋蘸饺子做法
云儿
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美食故事
饺子在世界范围内都拥有上佳的口碑，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。
食用材料
1.馅料食材：猪肉
280克左右
荠菜
200克
生抽
15克
料酒
8克
盐
5克
白糖
3克
食用油
15克
生姜
6片
面粉
600克
鸡蛋
1个
盐
3克
水
310克
3.煮饺子水
800克
步骤 2/9
荠菜清洗干净，烧开水焯荠菜，快速地在开水里打个滚，捞出放入备好的凉水里，捞出挤干水份切碎
步骤 3/9
放入猪肉馅里
步骤 4/9
加食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一盘备用
步骤 5/9
盆里放入面粉，盐，鸡蛋和水，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉面，揉到面团软硬适中面团
步骤 6/9
切一块下来搓成长条状，切长自己喜欢
的大小用手摁平，用擀面杖擀成圆形，
取一块饺子皮，挑一点馅放在饺子皮中间，两边对叠用左手朝右手方向折几个褶子，收好接口。
步骤 7/9
包好的饺子
步骤 8/9
锅里放水烧开，放入饺子煮到饺子浮在水面上，浇一点冷水再继续煮开，饺子浮起来再浇一次冷水煮开，再浇一次冷水直到饺子浮起来，用漏勺捞出来，碗里放入醋，可以放点蒜末和辣椒酱搭配吃
步骤 9/9
成品图
小贴士：
1.每种面粉吸水量不同，根据自己的面粉吸水量添加或者减少 2.每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料
