步骤 1/10
猪肉剁碎，加老酒拌匀
元宝水饺
饿鱼
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美食故事
中国年，团团圆圆的年，水饺&好彩头必不可少
食用材料
五花肉
600g
白糖
1勺
料酒
1勺
韭菜
300g
盐
20g
蒸鱼豉油
10g
胡椒粉
若干
麻油
10g
橄榄油
20g
步骤 2/10
分五次加入200g清水，每次都顺时针搅拌至猪肉完全吸收，最后静置十分钟待无水分析出后加橄榄油调匀
步骤 3/10
加了橄榄油的肉馅被油脂包裹就不会再析出水分，饺子馅才会有汤汁噢！
步骤 4/10
加切碎的韭菜，和各种调料，调匀可以开始包了
步骤 5/10
将饺子皮裹馅对折完全粘合后，两个尖角弯向中间粘合
步骤 6/10
元宝型的饺子就包好了
步骤 7/10
中国年，吃饺子，团团圆圆
步骤 8/10
成品图
步骤 9/10
成品图
步骤 10/10
鸡年吉祥
小贴士：
清水的分量根据所搭配的蔬菜的含水量来决定多少，韭菜含水量较少，所以水分加的比较多，如果是白菜等，含水量较多，就需要酌情减少清水的分量
