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三鲜饺子

哦好吧

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美食故事

韭菜猪肉饺子是我家人很喜欢的，每次给他们做这种饺子，一大盘饺子馅，包50个饺子都能吃光光。这次的饺子馅放了200克虾仁，用鲜虾剥壳后的虾仁，韭菜猪肉馅他们都非常爱吃，加了虾仁，鲜美无比，丈夫和孩子都嚷着以后饺子都要韭菜鲜虾猪肉饺子。他们就喜欢说些好话，让我每次都有动力继续琢磨馅料，做更好吃的东西。

食用材料

猪肉 300克韭菜 300克虾仁 250克饺子皮 500克姜 15克盐 5克十三香 3克白胡椒粉 2克生抽 15毫升芝麻油 10毫升

步骤 1/14

准备饺子馅材料：猪肉和韭菜，鲜虾剥壳，去虾线

步骤 2/14

猪肉切小块剁成猪肉糜，往猪肉糜加入姜末拌匀

步骤 3/14

把盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到猪肉糜

步骤 4/14

把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌均匀

步骤 5/14

韭菜切小粒，不要剁，我觉得韭菜剁碎，口感不好，剁碎会少了韭菜汁水

步骤 6/14

把韭菜碎放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌

步骤 7/14

再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里，拌匀

步骤 8/14

最后加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香

步骤 9/14

饺子皮包入适量的饺子馅

步骤 10/14

捏成饺子，包好的饺子

步骤 11/14

煮锅烧开水后，把饺子放沸水中，用勺子沿着锅边搅动，防止黏底，煮沸后放一碗冷水，如此重复两次加冷水，饺子煮熟捞起，沥干水分盛碟

步骤 12/14

煮好的饺子蘸些醋或者蒜和辣椒油

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

1 韭菜和虾仁都没有剁碎的，我觉得剁碎口感没有那么好 2 煮水饺多次放冷水，能让饺子口感更好

菜谱标签：除夕主食亲友聚餐水饺一家三口饺子

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