步骤 1/9
韭菜洗净控干水份。
我的最爱～韭菜鸡蛋饺
柠檬味的公主♛
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美食故事
头伏第一天，人在北方，当然吃饺子。韭菜鸡蛋馅饺子是我的最爱。取悦一下辛苦的小厨，今晚就吃它了。
食用材料
面粉
半碗
韭菜
500g
水
一碗
鸡蛋
4个
花生油
适量
盐
适量
香油
少许
花椒粉
少许
步骤 2/9
木耳用温水泡发半小时，洗净备用，鸡蛋打散炒碎。
步骤 3/9
炒鸡蛋时多放一点油，调馅料时不用另外放油，鸡蛋炒老一点香，放凉备用。
步骤 4/9
面粉加清水，少许盐，揉成软硬适中的面团，醒发十分钟。挫成长条，切成大小均匀的剂子，按扁。
步骤 5/9
擀成薄皮备用。
步骤 6/9
韭菜，木耳切碎，与鸡蛋混合，放入香油拌均匀，再放入花椒粉、盐搅拌均匀。
步骤 7/9
包饺子，不用教条，用你最熟悉的手法，把馅包到面皮里，不漏馅就是成功。
步骤 8/9
开水下锅，用勺子沿锅边顺时针搅动，防止粘连，开锅后，加一碗凉水，再次烧开，漏勺盛出装盘。
步骤 9/9
蘸着自己炸的辣椒油，味道……
小贴士：
1.馅料在擀好面皮时再调味，防止韭菜出水，先放香油搅拌，也能有效防止韭菜出水。 2..煮饺子时，开锅后不用盖锅盖，容易破皮，韭菜颜色也容易变黄。
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