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巧克力慕斯杯

开心果

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食用材料

牛奶巧克力 80g 吉利丁 1片淡奶油 100g 细砂糖 10g 鸡蛋 1个牛奶 150g 淡奶油（装饰）（可选） 40g

步骤 1/16

巧克力隔水融化（因为家里的娃不喜欢黑巧，所以就用了好时的牛奶巧克力，略加点牛奶在里面，感觉融化的会更快些。）

步骤 2/16

吉利丁凉水中泡软。

步骤 3/16

鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，然后把蛋黄打散倒入锅中。

步骤 4/16

加入牛奶，小火加热，不断的搅拌，直到蛋黄呈浓稠状，关火，晾凉。

步骤 5/16

等蛋黄冷却到和手心的温度差不多时，把它慢慢地倒入融化的巧克力液中，一边倒一边搅拌，最后混合均匀。

步骤 6/16

接着，把泡软的吉利丁片倒进去，搅拌至融化，然后放一边让它冷却。

步骤 7/16

细砂糖加入淡奶油中。

步骤 8/16

搅打至出现纹路就可以了。

步骤 9/16

随后，把淡奶油分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。

步骤 10/16

最后把蛋白打至能拉出弯钩的湿性发泡就可以了。

步骤 11/16

同样，打发好的蛋白，也是分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。

步骤 12/16

慕斯糊就做好了，把它倒入容器中，冰箱冷藏四个小时。

步骤 13/16

淡奶油打发后，挤在慕斯的表面做装饰，再撒上一丢丢可可粉就完成了。

步骤 14/16

完成。

步骤 15/16

完成。

步骤 16/16

完成。

小贴士：

因为用的是牛奶巧克力，所以糖就减少了，如果你用的是黑巧、可以在煮蛋奶糊的时候适量的添加细砂糖。

菜谱标签：烘焙蛋糕冻一人食香烤箱

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