步骤 1/10
面粉+食用油+牛奶+发酵粉活好，发酵1小时后取出面团揉圆
羊肉白菜包子
心悦
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美食故事
发面的方法超常规哦！很好吃的面皮。方子中的量因为人多是三份的量，如果一家三口吃，所有原料用量都取1/3哦！用这个方子全程都不用薄面，不沾手不沾案板，超级省事干净。
食用材料
中筋面粉
900g
牛奶
480g
白糖
90g
盐
9g
羊肉
950g
葱姜蒜
适量
蚝油
20g
盐
8g
酱油
5g
食用油
15g
料酒
适量
香油
适量
发酵粉（和面用）
9g
食用油（和面用）
27g
步骤 2/10
分割成比饺子剂偏大的面剂子，蒸好是直径6、7CM的小包子，如果喜欢大包子可以揪大面剂子。
步骤 3/10
擀开，边缘薄中间厚。
步骤 4/10
放入肉馅。
肉馅做法：羊肉馅+花椒水拌匀+葱姜蒜末+蚝油+红烧酱油+料酒+香油搅拌均匀，分两次加入纯净水，顺时针方向绞打上劲后放入白菜末（食用油拌过的），最后放入食盐。
步骤 5/10
包包子，捏摺
步骤 6/10
最后收口。
步骤 7/10
放入蒸锅，蒸20分钟。
步骤 8/10
蒸好后，掀开一条缝，放一根筷子，十分钟后开盖，免得包子回缩。我的因为等着开饭没有等十分钟，所以表皮不太饱满。
步骤 9/10
看面皮，不粘牙，口感很好
步骤 10/10
配小米粥和凉拌白菜丝。
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