步骤 1/11
消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎，倒入牛奶，用手隔着保鲜袋揉匀，倒进模具，用平底的杯子压结实。
树莓酸奶双层慕斯
太平公主
15.2万+ 浏览|
1.6千+ 收藏
美食故事
双层mousse，六寸活底圆模。做一个酸酸甜甜的小清新法式甜点，为年夜饭增添一丝异国情调。
食用材料
消化饼
90g
牛奶
15g
树莓果茸（法国宝茸boiron）
100g
细砂糖
25g
吉利丁片
1片
朗姆酒
5g
铁塔鲜奶油
100g
自制无糖浓稠酸奶
100g
细砂糖
30g
吉利丁片
1片
柠檬汁
5g
铁塔鲜奶油
100g
谷物麦片
适量
wilton色膏
少许
步骤 2/11
吉利丁片用冷水浸泡，取30g树莓果茸，混合细砂糖隔热水搅拌，烫热后，放入泡软的沥干水份的吉利丁，搅拌至融化。 倒入剩余的树莓果茸，搅拌均匀，晾凉后倒入朗姆酒，拌匀。
步骤 3/11
鲜奶油用蛋抽搅拌大约3分钟，至7分发，刚刚有纹路出现但还有流动性。不建议用电动打蛋器，一不留神容易打得过硬。
步骤 4/11
将步骤三分两次和步骤二混合均匀。倒进模具中，冷藏至少一小时后继续下面的操作。
步骤 5/11
吉利丁片用冷水浸泡，30g酸奶和细砂糖隔水加热，搅拌均匀。倒入泡软后沥干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤 6/11
倒入剩余的70g酸奶，搅拌均匀，再倒入柠檬汁，拌匀。
步骤 7/11
鲜奶油用蛋抽搅拌大约3分钟，至7分发，刚刚有纹路出现但还有流动性。分两次和步骤七混合均匀。取出半小勺酸奶慕斯糊于小碗中。
步骤 8/11
从冰箱取出模具，切几颗草莓放在树莓慕斯上，倒入酸奶慕斯糊。
步骤 9/11
留下的半小勺的酸奶慕斯糊，和一点点红色wilton色膏混合。
步骤 10/11
滴在酸奶慕斯糊上，拉出花纹。
步骤 11/11
冷藏至少四小时。脱模的时候，模具放在一个马克杯上，用热毛巾捂在四周或者用电吹风，往下移开就可以。最后可以随意装饰一下。
推荐菜谱
查看更多>>-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
1.6千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
1.6千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
1.6千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
1.6千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
1.6千+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
1.6千+ 收藏
-
肠仔面包
云上看景
1.6千+ 收藏
-
自制红豆沙
舞蹈者
1.6千+ 收藏