步骤 1/14
猪里脊肉片片切丝。
家常肉丝炒饼
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食用材料
烙饼
半斤
圆白菜
半颗
绿豆芽
100克
猪里脊肉
100克
大葱少许花椒
少许
红辣椒
3根
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
少许
鸡精
少许
醋
适量
香油
少许
步骤 2/14
肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
步骤 3/14
将烙饼切成丝儿。
步骤 4/14
圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
步骤 5/14
锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
步骤 6/14
锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
步骤 7/14
放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
步骤 8/14
待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
步骤 9/14
用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
步骤 10/14
将调好的汁全部倒入锅中。
步骤 11/14
倒入调料烹出香味。
步骤 12/14
将原料翻炒均匀。
步骤 13/14
放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
步骤 14/14
热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
