步骤 1/11
洗净食材
肉夹馍
樱花细雨6495140690
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食用材料
葱姜
适量
冰糖
50克
酵母粉
3克
桂皮
1块
八角
2个
花椒
20粒
香叶
3片
带皮前腿肉
500g
低筋面粉
500g
泡打粉
5g
青椒
1个
香菜
1把
干辣椒
5个
步骤 2/11
前腿肉切大块，焯水后冷水入锅，加入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、生抽、冰糖。大火煮开转小火，慢炖一个半小时小时。炖好后继续泡在汤里入味。
步骤 3/11
炖肉的同时和面，低筋面粉加入泡打粉、酵母粉加入40度温水化开，和到一起，揉成面团后盖上湿布醒发一小时。
步骤 4/11
发好的面分成四等份，擀成长条，卷成筒状立起来。
步骤 5/11
用手掌压成圆饼
步骤 6/11
平底锅烧热，不加油，放入面饼，盖上锅盖改小火烙，每隔一分钟翻一次面，持续烙7分钟左右
步骤 7/11
用刀把面饼剖开，不要切断
步骤 8/11
准备剁肉馅，先把香菜和青椒切段
步骤 9/11
夹出炖好的肉，和蔬菜一起剁，剁的过程中不断加入炖肉的汤
步骤 10/11
把剁好的肉馅塞入面饼
步骤 11/11
可以吃了。
