步骤 1/7
各种材料称量准备好，水先温一下，然后放酵母进去化开。
速成版牛肉夹馍
涂山红红
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美食故事
帆少最近看了《天天向上》的一期节目，提到了西安交大食堂的肉夹馍，看完之后，他想肉夹馍想疯了，成天问我啥时候给他做。今天趁着做包子的功夫，速成了一个肉夹馍给他。偷懒没炖肉，用的卤牛腱肉，蒸热之后加了香油、少许盐和味精趁热拌匀。没想帆少对这个肉夹馍赞誉有加，连说好吃。一边吃一边不忘夸包子：“妈妈，包子也好吃，肉馅做得特别好！”不愧是资深吃客，好会抓重点，没有夸包子的外形，一语中的！帆少的意思是说：包子
食用材料
面粉
150克
卤牛腱肉（切片）
适量
酵母
2克
白糖
5克
盐
2克
水
80克
香菜
几条
香麻油
适量
盐
少许
味精
少许
步骤 2/7
懒人发面首选面包机，这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐，一起放面包机里，启动两次揉面程序，把面团揉得表面光滑，然后发酵至2.5倍大。
步骤 3/7
发好的面团分成小团，排气滚圆，再按扁。
步骤 4/7
不粘锅开小火，不放油，面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄，制成肉夹馍面坯。
步骤 5/7
卤牛腱肉蒸热，趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。
步骤 6/7
面坯从中间横剖成两半，尾端相连不要剖断了。
步骤 7/7
夹入拌好的牛腱肉，速成版肉夹馍，大功告成！
