步骤 1/14
白面、小米面、玉米面备好 ，比例可以随个人喜好调节
杂粮发面夹馍
名字，很重要吗？
2.9万+ 浏览|
159 收藏
美食故事
今天我推荐一款我家常吃的杂粮小饼。用精细玉米面、小米面和白面烙制而成，小饼发面，用水煎的烙制方法，烙熟后可以直接吃，而我的吃法都是当夹馍吃，就是烙熟后夹上自己喜欢的任何酱类或者蔬菜肉类。
总觉得杂粮和酱类最匹配，所以我一般都会做肉酱或者鸡蛋酱来夹馍，做好后的小饼宣软焦香，夹上炸酱，咬一口真的是享受
食用材料
玉米面
150g
温水
360g
白面
200g
小米面
150g
鸡蛋酱
1碗
步骤 2/14
放入干酵母混合均匀
步骤 3/14
用温水和成面团，盖好饧发
步骤 4/14
大约1小时，面饧发好
步骤 5/14
发好的面团取出排气后分成小面剂子，大小自定，我做的大约有60克一个，揉圆
步骤 6/14
直接用手拍成1厘米厚的小饼
步骤 7/14
平底锅放油，小饼蘸油放好推至一边
步骤 8/14
依次摆满锅，小火煎
步骤 9/14
把小饼煎两面金黄，倒入开水，水量到饼的一半高度
步骤 10/14
盖好，中火煎约5分钟
步骤 11/14
开锅，调小火，在把水煎干，记得两面翻动，两面的水都煎干
步骤 12/14
做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱，我做的鸡蛋酱，（喜欢吃可以看我之前的话题有做法）
步骤 13/14
做好的小饼片开，夹入炸酱即可
步骤 14/14
好吃哦
小贴士：
用水煎的方法能让饼熟的透而快，同时外皮焦而不硬，非常适合做夹馍吃。 可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
