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肉夹馍

柒.

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美食故事

好吃不是问题，行动才是关键……

食用材料

带皮猪肉 500克姜片和花椒粒适量胡椒粉 50克桂皮 1块八角 2个丁香少许草果 2粒山奈 1片茴香 20粒香叶 2片桔皮少许五香粉 5克冰糖 10克生抽 3勺老抽多半勺料酒 2勺发面团适量就行盐适量

步骤 1/24

洗净的猪肉，擦净水份，带猪皮的一面用铁锅干煎至微焦黄。用酱油、花椒粒、姜片抓拌均匀。

步骤 2/24

覆上保鲜膜腌制两小时。

步骤 3/24

煮肉佐料

步骤 4/24

佐料连同酱油料酒一同加入。

步骤 5/24

半勺老抽

步骤 6/24

加水，没过猪肉一点即可。

步骤 7/24

开锅后撇沫，改中火煮40分钟左右。

步骤 8/24

筷子轻松插入肉中就好了，加些盐调味。

步骤 9/24

腌肉时，准备的一般柔软度的发面团(半发即可)，发面时放少许盐和白糖。

步骤 10/24

发面团直接分成面剂子，并取一个向内揉成圆饼装。

步骤 11/24

揉好的面剂子。

步骤 12/24

擀成舌状面饼。

步骤 13/24

卷起，立起。

步骤 14/24

压扁。

步骤 15/24

覆上保鲜膜醒20分钟。

步骤 16/24

擀成面饼。

步骤 17/24

电饼铛不加油烙制

步骤 18/24

用两种擀面杖擀制了两种面饼。

步骤 19/24

金黄翻面。

步骤 20/24

饼皮是有些脆脆的。

步骤 21/24

做好的卤肉

步骤 22/24

夹肉

步骤 23/24

面饼

步骤 24/24

夹入，妥妥的。

菜谱标签：饼肉夹馍午餐夜宵家常味煮锅

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