步骤 1/14
先把所有食材准备好。
韭菜盒子
邓羽微
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美食故事
今天之前，我总以为韭菜盒子的做法很难，可今天做了韭菜盒子之后才发现，原来韭菜盒子的做法很简单。而且想要韭菜盒子好吃，重要是在韭菜馅的时候加入鲜香菇和虾皮，加了这两种食材后的韭菜盒子吃起来简直让人鲜掉眉毛。
为什么我说韭菜盒子的做法简单呢？因为只需用水跟面粉和成面团，然后把馅料炒熟，再把面团分成小块，接着把馅料包进面皮了，最后煎熟就可以吃了。下面来说说韭菜盒子的做法吧！
食用材料
韭菜
400克
普通面粉
300克
开水
160克
鲜香菇
4个
肉糜
150克
鸡蛋
3个
虾皮
50克
蚝油
1汤勺
料酒
1汤勺
芝麻油
1小勺
盐适量
1小勺
花生油
适量
步骤 2/14
然后把开水缓缓倒进面粉中，一边倒一边用筷子搅成面絮，然后再揉成光滑的面团。
步骤 3/14
揉好的面团饧发20分钟，这时候我们来做韭菜馅。先把韭菜折洗干净，沥干水分后切碎，淋入少许芝麻油，撒入少许盐，抓匀备用。
步骤 4/14
鸡蛋打撒。锅里下油烧热，把鸡蛋液倒进锅里锅里炒熟，盛出备用。
步骤 5/14
锅里留油，把肉糜放进锅里炒，稍变色时加入切成丁的鲜香菇，再加入虾皮，炒出香味时，加入料酒、蚝油和调入少许盐巴。
步骤 6/14
翻炒均匀后，加入韭菜碎一起炒。也可以先把炒熟的肉馅晾凉，然后把韭菜碎倒进去一起拌匀。前面的做法韭菜是熟的，后面做法的韭菜是生的。
步骤 7/14
最后把鸡蛋加进韭菜肉馅里，炒均匀就可以了。
步骤 8/14
把面团分成30克左右的小面团，配方中的量，我做了15个韭菜盒子。
步骤 9/14
取一个小面团，擀成面片，然后舀上适量的韭菜馅料。
步骤 10/14
将面片对折，再把开口捏紧，然后再捏成花边。
步骤 11/14
依次将所有的面片都包上馅料，我的面皮用完馅料也刚好包完，大致每个面皮包了1.5汤勺馅料。
步骤 12/14
最后是煎韭菜盒子了，锅里倒入少许花生油，烧热后转小火，再把韭菜盒子放进锅里煎，两面都煎制金黄时，盖上锅盖焖1分钟左右基本熟透了。
步骤 13/14
如果担心不够熟的，可以往锅边倒入少许水，盖上锅盖开大火焖。
步骤 14/14
味道超鲜美的哦！
小贴士：
香菇建议用新鲜的，味道会更鲜一点。
