步骤 1/10
面团盖上保鲜膜，放在一边醒30分钟；
鸡蛋灌饼
啦啦啦啦
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美食故事
香香的饼里，裹着鸡蛋，在外面吃不卫生，还是早起自己做吧。
食用材料
面粉
250克
比较热的水
75毫升
鸡蛋
4只
盐
适量
步骤 2/10
面团分成4份。
步骤 3/10
把面粉、水，和1/2茶匙盐混合和成面团；
把每份面团擀开，表面抹一层油，上，下，左，右四边各向中间折1/3，再擀开(步骤见下图）。
步骤 4/10
葱切蓉，分4份。把鸡蛋分别打散，每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐，搅匀。
步骤 5/10
往平底锅里喷1汤匙油，拿起锅四周晃荡，让油均匀地撒满锅底。
步骤 6/10
放入饼慢慢煎香。
步骤 7/10
等饼开始像气球一样隆起，用筷子捅破泡泡。
步骤 8/10
拿筷子揭起破裂泡泡的一角，露出一个圆洞。
步骤 9/10
把鸡蛋液从洞洞里灌进去，把挑起的面皮再盖上。
步骤 10/10
等饼底出现金黄色，翻饼，把另一面也煎成金黄色。
