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越南春卷(附简易蘸料做法)
阿裘我家的
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美食故事
越南旅游归来,深深喜爱越南料理,尤其是越南春卷,清爽酸甜十分可口。
食用材料
沙虾
250g
春卷皮
10块
泰式甜辣酱
1勺
步骤
1
/
3
要照顾到奶奶和妹妹的口味,所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候,多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版,「偷工减料」
步骤
2
/
3
春卷皮放在温水泡5秒即可,千万不要泡过了头,不然容易破。把生菜铺底,再放其他青菜,最后放沙虾。(沙虾用水烫熟去虾线)先从底部卷起一圈,再把两边向内包起,继续卷好。(春卷皮沾水后有粘性,所以很好封口)
步骤
3
/
3
蘸料忘记拍照了…首先用米醋加糖搅拌,然后倒入李锦记泰式甜辣酱,味道与在越南蘸的酱料味道类似。(上图是越南吃的炸春卷,蘸料如图)
小贴士:
春卷皮要一块一块地泡,不然会粘在一团。
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