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街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】
草莓??猪
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美食故事
我实在是太爱吃锅盔了!湖北公安的锅盔和陕西的那种完全不一样,烤得特别脆,有怪味,肉味,红糖味的!每次基本都得买个五张回去,但是因为是现烤,需要等很久,所以就想自己学着做,尝试了几张之后发现很好成功嘛!快学起来!
食用材料
步骤
1
/
7
同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起,揉成团,直至均匀光滑,放到相对密封的空间里等它发20分钟
步骤
2
/
7
发好之后分成几小份,调配佐料:适当的油(很重要!酥脆的关键),少量面粉,辣椒酱,五香粉,孜然粉,糖。按照自己的口味可以调配量
步骤
3
/
7
用擀面杖擀开,刷上调好的酱料
步骤
4
/
7
折叠起来后卷成一圈,再擀成饼状,尽量薄一点,此步骤可重复,成品会更有层次
步骤
5
/
7
撒上芝麻后再放入油锅小火煎
步骤
6
/
7
两面金黄后盛出,有烤箱的话可以在烤箱再烤一下,会更脆!
步骤
7
/
7
撕开,放入盘中~
菜谱标签:
中国菜
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