步骤 1/11
梅干菜提前泡软，用绞肉机打烂
家庭版梅菜肉锅盔
西瓜不懂柠檬酸
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食用材料
面粉
300g
酵母
3g
糖
10g
猪油
10g
水
适量
猪肉馅
250克
梅菜干
80g
盐
1茶匙
酱油
2勺
蚝油
1勺
老抽
少许
十三香
1茶匙
步骤 2/11
酵母加糖用温水化开
步骤 3/11
倒入面粉里、加入猪油和成絮状
步骤 4/11
揉成光滑的面团（我是晚上做好的面团，放到冰箱冷藏发酵一晚，第二早上起来用刚好，梅干菜也是冷水泡上一晚）
步骤 5/11
肉馅加入打碎的梅干菜和调味料拌匀
步骤 6/11
面团取出不需要揉搓，稍微排气分割成8份，这个面团很柔软
步骤 7/11
取一块用手捏成片（不用擀，会粘的）
步骤 8/11
像包包子那样收口
步骤 9/11
直接放到油纸上用手轻轻推开，也可以面团上盖上一块油纸，用擀面杖轻轻擀开，擀薄（一定要盖油纸擀，不然会粘擀面杖）
步骤 10/11
烤箱210°，烤7分钟就可以了（没有烤箱用平底锅烙也可以的，不需要刷油）
步骤 11/11
烤好的饼比外面卖的还好吃，因为自己做的肉多、香、脆，试试吧……
