步骤 1/8
面粉中加入盐1小勺和用温水化开的酵母水，分次加入约180g水，揉成光滑面团，盖上湿毛巾，饧发1小时；
发面肉饼
四月是你的谎言！
9.7万+ 浏览|
769 收藏
食用材料
面粉
300g
肉末
250g
蚝油
1汤匙
鸡汁
半汤匙
酵母
3g
盐
3小勺
白糖
1小勺
料酒
1汤匙半
鸡蛋
1只
生粉
1汤匙
香葱
1小把
花生油
2汤匙
水
约300ml
步骤 2/8
葱切花，肉末中加入盐、糖、料酒、蚝油、鸡汁、鸡蛋、生粉、葱花、花生油，拌均匀，往一个方向搅拌上劲；
步骤 3/8
饧发好的面团，揉搓排气，揉成长条，分割成小面团，擀成面皮；
步骤 4/8
在面皮中包入肉馅，收口朝下压扁，饧发20分钟；
步骤 5/8
平底锅中倒入少许油，中火煎至两面微焦黄，倒入清水，水量以没过肉饼的一半为宜，大火烧开，转中小火加盖焖约8－10分钟，收干水份即可。
步骤 6/8
成品。
步骤 7/8
成品。
步骤 8/8
成品。
