步骤 1/11
来个大集合
8寸戚风红糖蛋糕
忘，羡
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食用材料
鸡蛋
5个
面粉
95g
红糖
90g
油
40g
牛奶
40g
泡打粉
2g
白醋
2滴
步骤 2/11
鸡蛋黄里放入30g红糖搅拌均匀然后把油倒入里面搅拌均匀
步骤 3/11
搅拌均匀之后再倒入牛奶搅拌均匀
步骤 4/11
把泡打粉跟面粉混合过筛进蛋黄糊里，翻拌手法翻均匀，红糖里面总是有很多小颗粒融化不掉
步骤 5/11
打蛋白，蛋白里倒入两滴白醋，低速打至鱼眼泡时倒入剩下红糖的三分之一，还是低速搅打
步骤 6/11
打至出现小小泡时加入剩下的一半红糖，中速搅打
步骤 7/11
打至蛋白出现纹路，很细腻了放入最后的红糖，转高速打至成功
步骤 8/11
已经打好的蛋白
步骤 9/11
取小部分蛋白跟蛋黄糊混合，翻拌均匀之后，全部倒入蛋白里翻拌均匀
步骤 10/11
翻拌均匀倒入烤模里。进烤箱，我的烤箱不需要预热，低温150°1小时高温170°30分钟
步骤 11/11
成品
