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葱油饼

初晴[太阳]

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食用材料

中筋面粉 200g 热水 90ml 冷水 30ml 葱 3根油适量盐适量

步骤 1/13

准备材料。

步骤 2/13

葱切成葱段。

步骤 3/13

锅内放油，烧热后浇入葱白中，制成葱油。

步骤 4/13

将热水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水搅拌。

步骤 5/13

将面絮揉成光滑的面团。

步骤 6/13

盖上湿布醒20分钟。

步骤 7/13

将醒好的面团反复揉搓至表面光滑。

步骤 8/13

将面团搓成长条，切成每个约50g的剂子(面团约300g)。

步骤 9/13

将剂子擀成约0.2厘米的面皮，在面皮上刷一层葱油，撒上适量盐和葱花。

步骤 10/13

把面皮从一端开始紧紧卷起来。

步骤 11/13

从一端卷至另一端。

步骤 12/13

擀成约0.3厘米厚的饼坯。

步骤 13/13

热锅刷上少许油，转小火，放入饼坯，煎至两面金黄即可。

菜谱标签：煎锅 4-5岁主食煎 2-3岁中国菜

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