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香喷喷葱油饼

菜谱_5Rtgp

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美食故事

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。是街头、夜市的常见小吃。刚刚烙好的葱油饼一定要趁热吃，咸香酥脆，葱香满满。

食用材料

中筋面粉 150克沸水 108克盐 1克植物油 25克中筋面粉 25克盐适量五香粉 1.5克葱花适量

步骤 1/16

中筋面粉加入盐，加入沸水。

步骤 2/16

一边倒沸水一边用筷子慢慢搅拌成絮状。

步骤 3/16

面团揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 4/16

中筋面粉＋盐＋五香粉，称量入小碗中。

步骤 5/16

植物油＋葱白小火烧热，葱油味道出来后把葱扔掉。

步骤 6/16

把葱油趁热倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤 7/16

油酥就做好了。

步骤 8/16

面团醒好后，分成两份。

步骤 9/16

面团擀成长方形。

步骤 10/16

均匀地抹上油酥，撒上葱花。

步骤 11/16

从上至下卷起来。

步骤 12/16

再从左至右卷起来。

步骤 13/16

尾部压在下边。

步骤 14/16

擀开，擀成饼状。

步骤 15/16

锅中放点油，小火煎至金黄色，饼的中间鼓起来就表示熟了。

步骤 16/16

趁热吃哦～

小贴士：

1.一定要用沸水。 2..葱油要小火慢炸，做好的葱油要趁热倒入面粉搅拌。 3.面团无法擀开反复收缩就多松弛一会。 4.擀好的饼可以放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，吃时拿出来烙就可以了。

菜谱标签：饼一家三口锅具咸无水印主食

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