步骤 1/27
1.鸡蛋黄和鸡蛋清要干干净净分离，分别放在两个无水无油的盆儿里！一定要分的清清楚楚
8寸睡公主生日蛋糕
末影@小黑
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美食故事
小侄女11岁，姑姑我几乎每年亲手给她做一个蛋糕，希望她永远快乐，健康，美丽，姑姑准备坚持做到她18岁生日
食用材料
鸡蛋
6个
纯牛奶
75毫升
玉米油
60克
低筋面粉
100克
白砂糖
95克
玉米淀粉
10克
白砂糖
60克
淡奶油
600克
裱花袋
一个
步骤 2/27
2.蛋黄放在一边备用
步骤 3/27
3.蛋清此时放进冰箱冷藏室
步骤 4/27
4.用手动打打器将蛋黄打散
步骤 5/27
5.加入从冰箱里拿出的纯牛奶，搅拌均匀
步骤 6/27
6.加入玉米油，继续搅拌，如果没有玉米油，用一些没有味道的油代替也可，大豆油和花生油绝对不行✋
步骤 7/27
7.加入35克白砂糖继续搅拌到无颗粒
步骤 8/27
8.将低筋面粉过筛
步骤 9/27
9.过筛到蛋黄碗中
步骤 10/27
10.用十字搅拌法搅拌，也可以翻拌，切记不要画圈圈，那样会使低龄面粉起筋的，从而影响口感
步骤 11/27
11.剩余得白砂糖粉三次用来打发蛋白，第一次放入3粉之1，高速打发，打发道蛋白出现大泡泡，放入第二次砂糖，中速打发，打发到没有泡泡，放入第三次白砂糖，还有玉米淀粉，继续中速打发，直到出现纹路，提起打蛋器出现小弯勾即可
步骤 12/27
12.将打好的蛋白的3分之1加入蛋黄液中，十字搅拌，或者翻拌，千万不能画圈圈，那样会是蛋白消泡
步骤 13/27
13. 搅拌均匀再放入剩余蛋白的一半，继续翻拌
步骤 14/27
14. 最后将拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白碗中，翻拌最后那部分蛋白
步骤 15/27
15.搅拌均匀即可，将做好的蛋糕糊糊，提高一些倒8寸模具中并震处气泡
步骤 16/27
16.提前预热烤箱135度，5分钟，然后放入蛋糕糊，135度，烤50分钟，这个温度也要看家里烤箱的脾气，如果是个火爆脾气130度或者125度也可以
步骤 17/27
17.烤好的蛋糕马上出烤箱，震动几下，倒扣脱模，蛋糕胚完提前一天烤出来，放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以摸奶油了
步骤 18/27
18.打发奶油，这一步很关键，我用的安佳淡奶油，味道好，稳定性不错，首先直接放入白砂糖，这个量我一半放奶油的10分之1，如果喜欢再甜一点的口感可以多加一点也可以，放入糖后高速打发，一定要随时观察，出现明显纹路即可，蛋糕抹面打发到8成9成即可
步骤 19/27
19.蛋糕分成3片
步骤 20/27
20.加入奶油和草莓做水果夹心，喜欢芒果，黄桃罐头之类的都可以自己换
步骤 21/27
21.蛋糕的高度取决于你摸蛋糕用多少奶油
步骤 22/27
22.将奶油放入裱花袋，开始给蛋糕穿衣服
步骤 23/27
23.一定不能舍不得奶油，要挤出来厚厚的一层，足够可以覆盖整个蛋糕
步骤 24/27
24.然后用抹刀找到一个角度，开始转动裱花台，直到蛋糕平整
步骤 25/27
25.剩余奶油加上一丢丢红色实用颜料，调整成粉色，做一层装饰
步骤 26/27
26.技术有限，做的一般，按照自己想法做的造型
步骤 27/27
27.放上喜欢的装饰，大功告成！
小贴士：
注意事项我在每个步骤都有强调，大家一定要注意，蛋白打发一定要恰到好处，有时候必须亲手，多做几次才有把握，希望大家都能做出属于自己的蛋糕
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