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香煎茄饼

软糖♡

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夏天的时候，吃煎得香脆可口的茄饼搭配冰冰凉的绿豆粥真是再好味不过啦！看上去很费时间的茄饼如果掌握好技巧，做起来其实蛮方便的。来试一下吧！

长茄子 2条普通面粉 120g 鸡蛋２个水 110g 味极鲜少许花椒油少许蒜瓣４－６个香油少许水适量盐 5g 五香粉（不加亦可）少许花生油适量

步骤 1/5

长茄子斜切成薄片，厚度约８ｍｍ。

步骤 2/5

面粉加水慢慢搅拌调面糊，加入打散的鸡蛋，搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。

步骤 3/5

平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油，油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中，慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。

步骤 4/5

余下茄片重复上述步骤即可。

步骤 5/5

蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。

小贴士：

１　煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。２　面糊的比例只供参考，建议慢慢加水调至合适的程度。２　蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。

菜谱标签：家常菜一家三口煎锅五香味无水印主食