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香酥牛肉饼

香尽人间仙境

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美食故事

宝贝开始长身体了，每天吵着要吃好吃的，还要吃肉，所以今天就尝试着做一次牛肉大葱的馅饼，全是肉哦，而且很成功，宝贝表示超级好吃(๑´ڡ`๑)

食用材料

牛肉馅 600克面粉 600克大葱一根姜一块花椒数粒

步骤 1/14

主要食材准备好了

步骤 2/14

葱、姜切末，花椒用热水泡出花椒水

步骤 3/14

用温热水和面，面要软一些，皮才会酥脆，和好的面团抹一点油醒一小时以上

步骤 4/14

1.分多次将花椒水倒入牛肉馅中，把肉馅打软，牛肉瘦且干，可多打些水进去，打好的肉馅如有多余的水溢出，逼出多余的水即可； 2.放入糊椒粉，要多放一些，牛肉比较喜欢胡椒粉，继续搅拌牛肉馅； 3.放入葱姜末，搅拌均匀，撒些五香粉拌匀； 4.放入老抽、酱油、盐、鸡精拌匀； 5.将花生油烧热再放凉，倒入拌好的牛肉馅，把油拌开。最后再倒入少许香油提香即可。（如果不用花椒水只用白水打肉馅儿的话，此步骤可改为烧开花椒油放凉拌入肉馅儿。）

步骤 5/14

醒好的面团揉匀

步骤 6/14

将面团分成大小差不多的剂子，每个剂子烙一张饼，我是分了六个剂子

步骤 7/14

将每个剂子擀薄，尽量擀成长方型，我擀的样子差了些，但还是非常薄的，擀得越薄馅饼的皮儿就越薄噢

步骤 8/14

在皮儿上铺满肉馅，喜欢馅大的可以铺的厚一些，但只能铺满三分之二的皮儿，留三分之一的白面皮儿

步骤 9/14

将三分之一的白面皮儿如图折过来

步骤 10/14

把剩下铺满馅儿的三分之一也折过来，最后成为图中的样子，把两边的口尽量捏住，可以防止烙饼时流出太多的油

步骤 11/14

饼铛上下盘预热后，将肉饼放入饼铛，选择“肉饼”档

步骤 12/14

中间要打开饼铛给肉饼两面刷油

步骤 13/14

时间到，将肉饼成出

步骤 14/14

趁热将肉饼切成三块放入盘中，就可以享用美食啦

菜谱标签：无水印煎锅主食一人食中国菜馅饼

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