步骤 1/12
面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
烫面韭菜盒子
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美食故事
春寒还料峭，韭菜入菜来，韭菜又名“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。虽说韭菜四季都有，但正所谓“正月葱，二月韭”，一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口，尤其初春，可以说是吃韭菜的黄金季节。
中医讲究“春夏养阳”，因为春天气温冷暖多变，需要保护阳气，因此应该多吃些温性食品来怯阴散寒，韭菜是最佳之选。
韭菜盒子是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子
食用材料
面粉
300克
开水
120克
冷水
65克
鸡蛋
三个
肉馅
120克
韭菜
一把
植物油
适量
盐
一撮
五香粉
一撮
步骤 2/12
然后加入冷水，拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
步骤 3/12
锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
步骤 4/12
韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
步骤 5/12
将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
步骤 6/12
揉好的面团分成小剂子
步骤 7/12
将小剂擀成皮，包入馅料
步骤 8/12
上下对折，边缘捏紧
步骤 9/12
再捏出花边
步骤 10/12
平底锅烧热倒油，油热后放入韭菜盒子小火煎至两面金黄
步骤 11/12
沿着锅边倒入没过盒子一半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干熟透即可出锅。
步骤 12/12
趁热吃哦
小贴士：
1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。 3、如果采用电饼铛会更好操作哦。
