步骤 1/26
葱白切丝
家常肉饼（饺子皮版）
小红薯
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美食故事
包饺子剩了点饺子皮，正好用来做肉饼，省去了发面和面的过程，味道可是一点不差，说做就做！
食用材料
饺子皮
若干
肉馅
500克
葱末、姜末
若干
生鸡蛋
一枚
盐、糖、鸡精、胡椒粉
适量
生抽、老抽、香油
适量
花椒粒
适量
步骤 2/26
葱丝切碎
步骤 3/26
葱花多一些
步骤 4/26
老姜切丝
步骤 5/26
姜丝切末
步骤 6/26
温水泡一小把花椒，泡十分钟，制成花椒水。
步骤 7/26
肉馅放入容器中
步骤 8/26
打入一颗生鸡蛋
步骤 9/26
加盐
步骤 10/26
加鸡精、胡椒粉、糖
步骤 11/26
➕生抽
步骤 12/26
➕老抽
步骤 13/26
➕香油
步骤 14/26
➕葱末、姜末
步骤 15/26
➕料酒
步骤 16/26
➕花椒水（别倒太多，边搅拌边倒，适量）
步骤 17/26
用筷子搅拌均匀，朝一个方向搅拌，上劲。
步骤 18/26
外面买的饺子皮普遍都有点厚，可以擀薄一点
步骤 19/26
铺好一张，上面码放肉馅，周围留一些边
步骤 20/26
铺好第一层肉馅后，盖上第二张饺子皮
步骤 21/26
再铺一层肉馅
步骤 22/26
我是用五张饺子皮（四层肉馅）做成一张肉饼
步骤 23/26
电饼铛放油，将饼放入电饼铛烙制
步骤 24/26
烙制大约五分钟，至双面焦黄
步骤 25/26
盛入盘中
步骤 26/26
将烙好的肉饼一分为二，上桌！
