步骤 1/18
准备食材：西葫芦两个，韭菜一把，海虾一斤，面粉500克，适量清水，盐，酱油，鸡精
西葫芦韭菜馅饼
姐的无媚你抵挡不了
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美食故事
带馅的包子，饺子，馅饼很多人都爱吃，面皮包着各种的馅，吃起来特别的美味。经常有朋友说做带馅的面食好吃难做啊，做出来要不面皮发硬，就是露馅，往往忙活半天做得还不好吃。 其实包子， 饺子，馅饼掌握几个小窍门很容易就做出皮薄馅多的面食，吃着也格外香。带馅的面食和面是关键，调馅是灵魂，只要把馅调好了，不但出味，而且卖相也好。
今天来说一下调馅吧，怎么把馅调的好吃，包出的包子，饺子，烙的馅饼不露馅。一般做
食用材料
西葫芦
两个
韭菜
一把
海虾
一斤
盐
少许
酱油
少许
植物油
适量
鸡精
2克
面粉
500克
清水
适量
温开水
适量
步骤 2/18
先把面提前活好，面粉里加一半开水，一半凉水，搅拌均匀后揉成面团，醒发30分钟，接着把西葫芦洗净，切开两半，挖掉瓜瓤。
步骤 3/18
西葫芦用擦子擦成细丝，用西葫芦做馅烙出的馅饼味道特别香，小时候妈妈的味道。
步骤 4/18
西葫芦里撒少许的盐，腌制5分钟，让菜下下水。然后用力握紧菜团，挤出多余的水分
步骤 5/18
大虾去壳，挑出后背的下线，韭菜摘干净，冲洗几遍清洗干净，然后切成韭菜碎。
步骤 6/18
所有食材放到盆里，先把植物油加热一下，倒入盆里搅拌一下，这样油会把菜汁收住
步骤 7/18
搅拌后在加入适量的盐，酱油，鸡精，搅拌均匀
步骤 8/18
面团醒发好后揉光滑，在分成50克左右的小剂子
步骤 9/18
把小剂子擀成中间略厚，周边薄薄的面皮，包子大小的。
步骤 10/18
把馅包进面皮里，依次捏褶子捏紧，包成包子样子
步骤 11/18
如果是蒸包子，和面是发面的，可以直接上锅蒸了
步骤 12/18
再来依次把包子轻轻的按扁，按成圆形。我习惯把收口位置在上按，这样收口地方面不会太厚，吃着皮薄好吃。
步骤 13/18
锅里倒少许的植物油，把馅饼轻轻放入锅里，小火慢烙，一面发硬后翻面烙另一面。
步骤 14/18
烙至大约10分钟左右，两面来回翻面烙，外皮金黄就熟了。
步骤 15/18
烙好的馅饼出锅，外皮完整，一点都不露馅，
步骤 16/18
闻着都特别的香，吃一口更是外酥里嫩，皮薄馅多，唇齿留香！
步骤 17/18
这个馅吃到嘴里满口的蔬菜汤汁，太好吃了。
步骤 18/18
这个西葫芦搭配韭菜味道超鲜美，真的是连吃三个不过瘾！
