步骤 1/7
先来和面,面粉300克、盐3克、温水170毫升,上手揉面,这个面团儿是偏软的,基本的揉成形后可以先醒10分钟;
10分钟后再来揉光滑,这个揉面就很容易了,揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄;
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
【蓉儿贴心提示】 1、揉好的面团儿表面抹上一层食用油后醒发2个小时,这一步主要是让它的延展性更好,做出来的面皮才会更薄; 2、肉馅要朝着一个方向搅打上劲; 3、烙肉饼,火候非常关键。因为这个肉饼特别厚,为了防止肉饼不熟,一定要采用最小火,不然外面糊了里面还会夹生; 4、刚刚出锅的肉饼,表皮是酥脆的,所以,趁热吃,它的口感最佳。放凉后,肉饼表皮不再酥脆,想恢复口感,可再把它回锅轻烙两三分钟即好。